在食品加工行业的生产过程中，产品污染是不可忽视的问题。它不仅会对食品质量和保质期产生重大影响，也让工作人员遭受非常高的、直接的感染风险，对企业形象和成本产生都会有负面影响。 

一般来说，食品本身当然是不含有毒有害物质的。但在食品加工以及前后的运输、储存中，环境或人为因素都可能使产品受到污染。

比如加工器械形成的残留，空气中的粉尘、烟雾，废水、垃圾导致的水质污染，这些污染渠道都会让食品或包装在这个过程中沾染许多有害化学物质、金属颗粒或微生物。

一般颗粒物、细菌、孢子和寄生物，可能通过呼吸吸入，或通过皮肤渗透入人体。如果相关工作人员长期受到这些污染物的感染，会影响人体不同组织器官的健康，引发各种慢性疾病；也可能会携带给身边的家人朋友，形成交叉感染。

而在疫情防控的当下，食品及食品包装也是携带新冠病毒的主要渠道之一，尤其对于处理进口食品的工作人员来说，风险更高。一旦在工作中接触到携带新冠病毒的包装食品，如果没有采取防护措施，那就太容易“中招”了！